2020.11.26綿毛日記

11月26日
「今日は午前も午後もSSTやな!」
午後はソーシャル・スキル・トレーニング、午前はさかな・さばき・トレーニングです。
 
魚は前回と同じ、身の硬いコロダイ。
間違えたり失敗したりと苦戦していましたが、できあがったお刺身はとってもきれい!
お花のような繊細な盛り付けは大人が手伝ったわけではなく、子どもが考えて並べた物です。
「センスがすごい!」とみんなから大好評。「将来は料理人が向いとると思うな~」との声も。
いいところをどんどん磨いていけたらいいな。

2020.11.24綿毛日記

11月24日
今日はスタッフのアイデアで、マスキングテープを使ってクリスマス飾り!
壁に貼ろうと思っていたのですが、「壁紙剥がれませんかね?」「えー大丈夫やろー」と試してみたら、ちょっと危なそうだったので窓ガラスに貼りました。
子どもの方がしっかりしてます。
 
お昼はハンバーグ。
「ゼラチン入れてみる」「え?冷やして固める物やけん入れても意味なくない?」「ハンバーグがジューシーになるってゼラチンの箱に書いてた」
子どもの方がしっかりしてます(2回目)。よく見てるなぁ。
具の野菜が多かったせいか何個か崩れちゃったけど、そぼろ丼にリメイクしておいしくいただきました。

2020.11.19綿毛日記

今日は魚の捌き方教室。いつものマダイとは違う、身の硬いコロダイとコショウダイに大苦戦でした。

講師の魚屋さんは、「先にあれこれ言うより、好きにやらせて失敗して覚えたらええわい。理屈は後で説明すればいいんやけん」と、捌き方も刺身の切り方も子どもに一任。
刺身を厚切りにして食べていると、「身が硬い魚は薄切りの方がええんよ」と薄切りにしてくれて、食べ比べたり。
「湯引きがしたい」「この魚は湯引きは向かんけど、やりたいならやっておみ」と作ったら、言われた通り皮が硬かったり。

いろんな失敗をしっかり肌で感じた1日。レベルアップのための大切な経験値です。